-->
Selalu Patuhi Protokol Kesehatan ya!

Translate

Resep Pangsit Jerman yang Manis (dampfnudel)

pangsit jerman manis
 Pangsit Jerman

Pangsit dengan kuah manis yang lezat ini merupakan makanan khas jerman, rasa pangsit bisa manis ataupun asin dan biasa dijadikan sebagai makanan penutup. waktu yang dibutuhkan untuk memasak kurang lebih untuk persiapan 30 menit, proses memasak 50 menit, ditambah sekitar 1 jam untuk menunggu adonan mengembang. Berikut adalah resep pangsit jerman yang manis (dampfnudel).

Nutrisi per porsi
kilokalori= 528, lemak= 20g, jenuh= 12g, karbohidrat= 74g, gula= 35g, serat= 2g, protein= 11g, garam= 0,3g.

Bahan Membuat Pangsit (8 Porsi)

Untuk pangsit
1 butir telur ayam, kocok sebentar
70g mentega tawar, lelehkan
150ml susu
400g tepung terigu
90g gula kastor (gula Pasir)
1 x 7g ragi kering instan sachet

Untuk saus vanilla
500ml susu murni
100g gula
2 sdt tepung jagung (opsional)
biji dari 1 buah vanila / bisa diganti dengan bubuk vanila
4 kuning telur ukuran besar

Untuk kuah rebusan
50g gula
250ml susu murni
50g mentega

Cara Membuat Pangsit Jerman Manis

LANGKAH 1 (Membuat Pangsit)
Panaskan susu hingga suam-suam kuku lalu angkat (berhati-hatilah agar tidak menjadi lebih panas atau Anda berisiko merusak ragi). Tambahkan dan aduk 1 sendok teh gula dan ragi kering, biarkan di tempat hangat selama 10 menit sampai gelembung mulai muncul di permukaan.

LANGKAH 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, sisa gula, telur, mentega cair, dan campuran ragi yang tadi di buat. Aduk dengan sendok kayu terlebih dahulu, kemudian gunakan tangan Anda setelah adonan mulai menyatu menjadi bola. Tuang ke atas permukaan talenan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni selama sekitar 5 menit sampai adonan halus dan kenyal.

LANGKAH 3
Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan plastik, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.

LANGKAH 4 (Membuat Saus Vanila)
Sementara menunggu adonan mengembang, buat saus vanila. Masukkan susu dan biji vanili ke dalam panci dan hangatkan perlahan. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula. Tuang susu hangat ke atas adonan kuning telur, kocok semuanya, kemudian masukkan kembali adonan ke dalam panci dan panaskan dengan sangat perlahan, aduk terus sampai adonan mengental. Ini mungkin memerlukan waktu hingga 20 menit dengan api kecil, jadi untuk mempercepat, Anda bisa menambahkan 2 sendok teh tepung jagung dengan sedikit air, aduk, lalu tambahkan ke dalam saus. Terus masak sampai mengental, untuk kekentalannya dapat sesuai keinginan Anda.

LANGKAH 5 (Membuat Kuah Rebusan)
Siapkan kuah rebusan. Masukkan susu, gula, dan mentega ke dalam panci besar atau wajan lalu tutup rapat dan panaskan sampai mentega meleleh dan gula larut.

LANGKAH 6 (Memasak Pangsit)
Bagi adonan pangsit menjadi 8 bagian yang sama dan bentuk setiap bagian menjadi bola, atau anda bisa membentuknya sesuai keinginan anda. Masukkan pangsit ke dalam wajan/panci bersama kuah rebusan, pastikan semuanya berada di dasar wajan dengan sedikit ruang di antara setiap pangsit agar tidak saling melekat, lalu tutup dan jangan keluarkan selama 25 menit pertama waktu memasak. gunakan api sedang agar pangsit matang merata. Setelah 25 menit, periksa bagian atas pangsit jika terasa keras saat disentuh, masak kembali sedikit lebih lama sampai semua bagian menjadi kenyal/matang, kemudian buka tutupnya dan masak selama 5 menit lagi atau sampai sisa cairan menguap sehingga pangsit mengembang. setelah itu pindahkan ke piring saji lalu tuang saus vanilla di atas pangsit untuk disajikan.

Tentang pangsit

Pangsit atau di indonesia juga ada yang menyebutnya wonton atau siomay adalah makanan berupa isian yang di bungkus dengan kulit adonan tepung terigu. meskipun sebagian orang menganggap siomay dengan pangsit berbeda karena memang di beberapa daerah pangsit di gunakan untuk menyebutan kerupuk pangsit. jadi jangan heran jika ada yang menyebutnya pangsit dan ada juga yang menyebutnya siomay.

Secara umum pangsit terbuat dari dua bahan utama, yaitu kulit dan isisan. Kulit pangsit biasanya terbuat dari adonan tepung (ada juga yang mencampurnya dengan sedikit tepung tapioka). Untuk isian pangsit sendiri ada bermacam macam, ada yang berisi dari udang, ikan, ayam, daging, sayuran bahkan coklat, kacang hijau dan lainnya. Di Indonesia, pangsit sebagian besar di isi dengan  udang atau campuran ayam dan udang dengan tambahan bumbu lalu dalam penyajiannya pangsit bisa di tambahkan saus atau dengan kuah.

Terkadang banyak juga yang menjual pangsit tanpa isian dan tanpa tambahan apa-apa, jadi hanya berupa kulit pangsit yang di goreng. atau ada juga yang isi dengan bakso. kalian akan mudah menemukan kulit pangsit goreng di rumah makan atau penjaul mi ayam dan bakso. 

Asal usul pangsit sendiri berdasarkan sejarah berasal dari Xiamen (Fujian) (China) dan sekitarnya, serta Taiwan, di sana makanan ini disebut 扁食 (biǎn shí) atau pian sit dalam bahasa Hokkien. Ada juga makan serupa namun ukurannya lebih kecil, makanan ini bisa ditemukan di Fujian, disana makanan ini disebut 扁 肉 燕 (pinyin: biǎn ròu yàn). Isinya sendiri biasanya campuran antara daging babi dan ubi jalar.

Baca Juga

Posting Komentar