-->
Selalu Patuhi Protokol Kesehatan ya!

Translate

Cara Membuat Cilok (Bumbu Kacang, Tanpa Daging, Bisa Goreng)

cara membuat cilok
Cilok Bumbu Kacang
Kali ini Buku resep kana membaginan resep masakan khas dari indonesia, lebih tepatnya jajanan khas indonesia yaitu cilok. Cilok sendiri hampir mirip seperti pentol hanya saja teksturnya lebih kenyal. Di indonesia sendiri ada berbahgai olahan cilok mulai dari cilok kuah, cilok bumbu kacang, cilok goreng, hinga cilok dengan daging. 

Tapi kali ini buku resep akan membagikan resep cilok bumbu kacang. Namun untuk bumbunya anda bisa ganti sesuai selera bisa menggunakan saus, kuah sop dll. anda juga bisa menggoreng cilok sebelum di sajikan. Berikut adalah cara membuat cilok:

Bahan Membuat Cilok

(2 porsi)
100 gr tepung tapioka/kanji/aci
100 gr tepung terigu

Bumbu Cilok

3 siung bawang putih (di haluskan)
1/4 sdt merica bubuk
3 btg daun bawang (iris halus)
1/2 sct kaldu bubuk sapi (penyedap rasa)
1 sdt garam 
Air Panas secukupnya (air menddih lebih baik)

Resep Bumbu Kacang Cilok

2 siung bawang putih (goreng sampai layu)
50-75 gr kacang tanah (juga biasa disebut kacang merah)
1 sdm gula pasir (bisa juga menggunakan gula merah)
Garam (secukupnya)
Cabe rawit (goreng layu, jumlahnya sesuai keinginan) 
Air putih matang (secukupnya)

Pelengkap
Kecap manis (secukupnya)
Saus tomat atau saus cabai (secukupnya)

Cara Membuat Cilok 

LANGKAH 1
Siapkan wadah mangkuk, masuk dan campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih (yang sudah dihaluskan), merica (yang sudah dihaluskan), garam, kaldu bubuk (penyedap rasa) kedalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata.

LANGKAH 2
Siapkan air panas (pastikan air benar benar panas, atau anda dapat merebunya terlebih dahulu dan setelah mendidik baru di gunakan). Masukkan air panas sedikit demi sedikit kedalam mangkuk berisi tepung dan bumbu tadi sambil di aduk. Tambahkan daun bawang aduk rata tekstur adonan menjadi kenyal (jangan terlalu encer). Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. (jika saat pembentukan adonan , adonan dirasa telalu lembek/encer bisa di tambahkan campuran tepung trigu dan tapioka ).

LANGKAH 3
Siapkan panci di atas kompur, masukkan air sampai setengah panci (atau minimum bola cilok dapat terendam air seluruhnya) lalu panaskan air. Setelah air panas (tidak perlu sampai mendidih) masukkan bola cilok satu persatu dan masak hingga cilok mengapung. Setelah cilok mengapung angkat dan tiriskan.

LANGKAH 4
Setelah cilok cukup dingin, tusuk menggunakan turuk sate dengan jumlahnya sesuai selera (ini hanya opsional anda bisa membiarkannya tanpa di tusuk)

LANGKAH 5 (Membuat bumbu kacang untuk cilok)
Haluskan (bisa menggunakan ulekan atau blender) kacang tanah (yang sudah di goreng), bawang putih (yang sudah digoreng layu), cabe rawit (yang sudah digoreng layu), gula dan garam. Setelah halus tambahkan air (kekekentalan sesuai selera). jika tidak ingin pedas bisa menghilangkan cabe, untuk alternatif bisa disedikan saus sambal untuk yang ingin pedas.

LANGKAH 6
Siapkan piring, letakkan beberapa tusuk cilok lalu siram menggunakan saus bumbu kacang di atasnya, tambahkan pelengkap berupa saus dan kecap(ini hanya opsional). Cilok bumbu kacang siap di sajikan.


Catatan:
Cilok juga bisa digoreng. Setelah cilok ditiriskan goreng cilok menggunakan minyak panas namun perlu di ingat, jangan menggoreng cilok terlalu lama karena cilok bisa meledak. Goreng cilok sebentar saja kurang lebih 30 detik samapai 1 menit. Siapkan penutup atau pelindung diri untuk pengaman jika cilok tiba tiba meledak. Cilok meledak karena kandungan tepung tapioka membuat udara terjebak di dalam adonan sehingga saat di panaskan udara akan memuai dan membuat cilok meledak (ledakan cilok cukup keras seperti petasan dan akan membuat minyak goreng panas terciprat jauh, jadi hati hati)

Baca Juga

Posting Komentar