 |
| Opor Ayam Terbaik |
Kuliner yang satu ini sering di identikkan dengan makanan khas lebaran, meskipun dalam keseharian masakan ini sering diolah untuk keluarga, tentu karena rasanya yang enak. Makanan ini adalah opor ayam. Opor ayam sendiri biasanya berwarna sedikit kuning dan kaya akan bumbu rempah. Saat lebaran opor biasa di sajikan bersama ketupat atau lontong dan menjadi salah satu makanan wajib bagi sebgian orang saat hari raya. Berikut adalah resep membuat opor ayam terbaik:
Bumbu Opor Ayam
500 g ayam broiler (bisa gunakan ayam kampung)
1/2 sdt lada bubuk
4 butir kemiri
1 liter santan (3 sampai 4 buah kelapa, diparut, dicampur 1/2 liter air dan diperas)
6 butir bawang merah
2 cm kunyit (bakar sebentar di atas api sampai layu)
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
1 Batang serai (geprek)
3 lembar daun salam
1/2 sdt jinten
1/2 jempol lengkuas (geprek)
4 lembar daun jeruk purut
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa (royco ayam atau lainnya)
3/4 sdt garam
Bawang goreng untuk Toping (secukupnya)
Minyak sayur untuk menumis (secukupnya)
Cara Membuat Opor Ayam
LANGKAH 1
Bersihkan ayam dengan air bersih. Potong ayam sesuai keinginan, bisa perbagian seperti sayap paha, dada, atau potong kecil-kecil (anda juga bisa gunakan sedikit jeruk nipis untuk hilangkan bau amis ayam). Rebus 1 liter air di atas panci sampai mendidih, masukkan ayam lalu masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan.
LANGKAH 2 (Bumbu opor ayam)
Gunakan ulekan atau blender. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, lada bubuk, kemiri, ketumbar, kunyit. Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang tadi dihaluskan sampai harum (hilang bau langunya). Masukkan sere, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan masukkan santan.
LANGKAH 3
Masukkan ayam kedalam wajan (langkah 3) atau anda bisa memindahkannya ke dalam panci. Masak sampai mendidih, tambahkan garam, gula pasir dan penyeda rasa, lalu tunggu sampai ayam matang sempurna. Setelah ayam matang, pindahkan ke mangkuk saji dan taburkan sedikit bawang merah goreng di atasnya sebagai toping. Opor ayam siap di sajikan.
Tentang opor ayam
Opor ayam adalah salah satu kuliner berbahan ayam berkuah santan yang sudah sangat terkenal di Indonesia. kuliner ini biasanya di sajikan saat lebaran bersama ketupat. namun tak hanya saat lebaran, karena rasanya yang sangat enak, hampir sebagian besar masyarakat mengolah masakan ini untuk makan sehari-hari. Banyak rumah makan mulai dari yang sederhana hingga restoran mahal juga menyedikan olah ayam yang satu ini.
Ciri utama maskan ini adalah berkuah santan dan berwarna kuning atau coklat kehitaman. Karena menggunakan banyak santan tak jarang ada orang yang mau mengkonsumisnya karena khawatir dengan kolesterol. masakan ini dibuat dengan cukup banyak rembah yang membuatnya memiliki cita rasa yang kaya dan enak bagi kebanyakan masyarakat indonesia.
Di jawa tengah opor ayam cenderung menjadi resep pilihan ketika masyarakat ingin mengalah daging ayam. Selain enak membuatnyapun tergolong mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. opor ayam juga biasa di tambahkan sayuran seperti pepaya muda, kentang dan tahu. Jika kamu ingin menikmati opor ayam, ketupat atau lontong adalah pilihan terbaik sebagai pelengkap. anda jusa bisa menambahkan kerupuk udang, yang akan menjadikan hidangan ini menjadi lebih lengkap.